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如何识别土鸡?

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发表于 2012-1-26 18:44:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不怕不识鸡,就怕鸡比鸡。
下面是土鸡识别方法:
外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。
把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。

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土鸡汤

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-30 20:42
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2014-3-30 20:38:46 | 显示全部楼层
    写得蛮专业的 谢谢
  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-16 15:01
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2014-4-15 11:21:23 | 显示全部楼层
    好想吃一口。。
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